“발효의 원리를 알면 나만의 술을 빚을 수 있습니다!” [발효와 건강] “발효의 원리를 알면 나만의 술을 빚을 수 있습니다!” - 전통주 연구가 윤길준 선생이 말하는 발효의 꽃 ‘약이 되는 술’ 이야기 - “시중에 유통되는 막걸리의 98%는 전통주가 아니다!” 전통주를 연구하는 松坡 윤길준(71) 선생은 단언한다. 조선시대 가문마다 이어져 내.. 건강한 생활 2017.10.03